Erikas Biržys / Direktorius

Kalbėti apie mėgstamiausią vyną ir paprasta, ir sudėtinga, nes dažnai jo gerumą koreguoja metų laikas, nuotaika, gera draugų ar kolegų kompanija, kartais – ypatinga proga. 

 

Ypač atidžiai renkuosi vyną, kuomet tiksliai žinau, kas bus patiekiama. Jei vakarienei laukia laužo kepsniai, pipiriniai steikai ar žvėriena, į vyno medžioklę bene neprašomas išeinu aš. Prie tokių sodrių mėsos patiekalų svarbu pasirinkti ir tinkamą palydovą – turtingo skonio, tvirto kūno, svarų raudonąjį vyną. Jei pasirinktas maisto ir vyno derinys teisingas, vakarienė bus dvigubai gardesnė, atrasite daugiau spalvų nei valgydami ir gerdami atskirai.

Taigi ieškodamas akcento gardesnei vakarienei, atradau puikų vyną – Teliani Valley Saperavi. Tai geriausiame Gruzijos vyno regione, Kachetijoje, užaugintas sausas, rūšinis raudonasis vynas. Šiam vynui gaminti naudojamos tik ypač aukštos kokybės, tamsios, sultingos Saperavi vynuogės. Vynas žėri sodria ir tiršta rubino spalva. Gardžiai skleidžiasi intensyvus gervuogių aromatas, turintis lengvas medžio bei dūmo užuomenas. Taninai ryškūs, bet neįkyrūs. Vynas tiesiog tobulai dera prie vidutiniškai iškepusio jautienos kepsnio ar ant grotelių keptos (švelniai marinuotos) žvėrienos. Tai, be abejonės, mano favoritas.